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칼칼하고 깊은 맛의 갈치조림, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 비린내를 잡는 핵심 비법부터 양념 황금비율, 누구나 따라 할 수 있는 7단계 요리 과정까지 오늘 저녁 밥 한 그릇 뚝딱하는 완벽한 레시피를 알려드릴게요.
매콤 갈치조림
15분 완성 레시피
15분 완성 레시피
갈치조림 재료
준비만 잘하면 절반은 이미 성공! 기본 재료와 양념을 한눈에 정리했어요.
| 갈치 | 2마리 |
|---|---|
| 무 | 1/4개 |
| 감자 | 1개 |
| 양파 | 1/2개 |
| 청양고추 | 2개 |
| 대파 | 1대 |
✔ *비린내 제거 팁* 갈치를 손질한 후 **쌀뜨물 10분 + 생강즙 1티스푼**이면 비린내가 거의 사라져요.
양념장 황금비율
| 고춧가루 | 3큰술 |
|---|---|
| 간장 | 3큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 맛술 | 2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 생강즙 | 1작은술 |
갈치조림 만드는 법 (7단계)
① 갈치 손질하기
비늘 제거 후 내장을 깨끗하게 씻고 3~4등분해 준비합니다.
② 쌀뜨물에 담그기
10분간 담가두면 비린내가 훨씬 줄어요.
③ 채소 손질하기
무·감자는 1cm 두께로, 양파는 채썰고 대파·고추는 어슷 썹니다.
④ 냄비에 재료 담기
무 → 감자 → 갈치 → 양파 순으로 층층이 올립니다.
⑤ 양념장 골고루 올리기
황금비율 양념을 재료 위에 골고루 얹어주세요.
⑥ 육수 붓고 끓이기
멸치·다시마 육수 2컵을 넣고 센불에서 팔팔 끓여주세요.
⑦ 중불로 졸이기
국물이 자작해질 때까지 조리면 완성! 중간중간 국물 끼얹기 필수.
함께 먹으면 더 맛있는 조합
- 계란찜: 매운 맛을 부드럽게 중화해 줍니다.
- 동치미: 갈치조림의 칼칼함을 깔끔하게 잡아줘요.
- 김치전: 양념과의 조합이 환상적이에요.
- 따끈한 밥: 갈치조림의 진짜 파트너.
갈치조림 Q&A
Q. 아이도 먹을 수 있나요?
청양고추만 빼면 아이들도 충분히 먹을 수 있어요.
Q. 무 대신 다른 재료 가능?
애호박·감자 모두 잘 어울립니다.
Q. 국물이 너무 빨리 졸아들어요.
불을 조금 줄이고, 육수를 1/2컵씩 더 추가해 보세요.
오늘 저녁, 따끈한 밥과 함께 칼칼한 갈치조림 어떠세요? 어렵지 않게 만들 수 있는 최고의 집밥 메뉴가 되어줄 거예요. 😊
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